প্রাকৃতিক রঙ্গক টমেটো এক্সট্র্যাক্ট পাউডার লাইকোপেন পাউডার ৫% ১০%

টমেটো ভিটামিন এ এবং সি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং কোলেস্টেরল মুক্ত। একটি গড় আকারের টমেটো (148 গ্রাম, বা 5 আউন্স) শুধুমাত্র 35 ক্যালোরি গর্বিত। উপরন্তু,নতুন চিকিৎসা গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিন - যা টমেটোকে লাল করে - খাওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারেলাইকোপিন ক্যারোটিনয়েড নামে পরিচিত রঙ্গকগুলির পরিবারের অংশ, যা প্রাকৃতিক যৌগ যা ফল এবং শাকসব্জির রঙ তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ,বিটা ক্যারোটিন হল গাজরের কমলা রঙ্গক. প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মতো, এগুলি মানবদেহ দ্বারা উত্পাদিত হয় না। লাইকোপিন ক্যারোটিনয়েড পরিবারের সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি এবং ই এর সাথে,আমাদেরকে মুক্ত র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে যা শরীরের অনেক অংশকে ধ্বংস করে দেয়.

লাইকোপিন, মূলত টমেটোতে পাওয়া যায়,এটি কারোটিনয়েড পরিবারের রাসায়নিক পদার্থের সদস্য যা বিটা-কারোটিন এবং খাদ্যের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া অনুরূপ যৌগগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে. অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডের মতো লাইকোপেনও একটি প্রাকৃতিক চর্বি-সমাধানযোগ্য রঙ্গক (লাইকোপেনের ক্ষেত্রে লাল) যা কিছু উদ্ভিদ এবং অণুজীবগুলিতে পাওয়া যায়,যেখানে এটি একটি আনুষঙ্গিক আলো-সংগ্রহক রঙ্গক হিসাবে কাজ করে এবং অক্সিজেন এবং আলোর বিষাক্ত প্রভাবের বিরুদ্ধে এই জীবগুলিকে রক্ষা করেলিকোপেন মানুষকে কিছু রোগের বিরুদ্ধেও রক্ষা করতে পারে, যেমন প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং সম্ভবত কিছু অন্যান্য ক্যান্সার এবং করোনারি হার্টের রোগ।