পনির এবং দইয়ের জন্য ফুড গ্রেড রেনেট পাউডার কাইমোসিন পাউডার

প্রয়োগহিমোজিনঃ

1পনির উৎপাদনের জন্য রেনেট একটি অপরিহার্য প্রস্তুতি এবং এর আউটপুট মান এনজাইম প্রস্তুতির মোট আউটপুট মূল্যের 15.5%।এর প্রধান উৎস হ'ল স্তন্যপায়ী বাছুরের পেটের শ্লেষ্মা.
2- রিনিট কাঁচা দুধের কোয়ালিফাই করতে সাহায্য করে এবং রাইয়ের স্রাবের জন্য শর্ত তৈরি করে।
3পনির এবং দই তৈরিতে রিনিট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

2. দই প্রক্রিয়াকরণ

প্রাথমিকভাবে, প্রাণীর পেট থেকে বের করা কিমোসিন দুগ্ধজাত দ্রব্যের শক্তীকরণকে উৎসাহিত করার জন্য ব্যবহার করা হত। তবে প্রাণী থেকে পাওয়া কিমোসিনের উৎস স্থিতিশীল নয়। একই সময়ে,জাতি ও বিশ্বাসের কারণেউদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত কিমোসিন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।